Jednoduché broušení klasických, ocelových, kuchyňských nožů. Brusná část je osazena keramickými kotoučky, jejichž vodící drážka zajišťuje správný úhel ostří. Brousek stačí opřít o pevnou podložku a vodící drážka nasměruje nůž pod správný úhel broušení mezi keramické kotoučky. Právě proto je broušení tak snadné, šetrné a přitom velmi kvalitní v porovnání s jinými kuchyňskými ostřiči.